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茉莉花茶的制造工藝

來源:未知 作者:Blissey 發布時間: 2019-03-13 08:44 閱讀: 查看更多:
一款傳統香味的茉莉花茶因其甜味,幾乎沒有香味的香味,以及精致的花香和精致的茶葉之間的風味平衡而備受贊譽。生產傳統的茉莉花茶非常注意和技巧。
一款傳統香味的茉莉花茶因其甜味,幾乎沒有香味的香味,以及精致的花香和精致的茶葉之間的風味平衡而備受贊譽。生產傳統的茉莉花茶非常注意和技巧。這個過程看起來像這樣:
茉莉花茶的制造工藝
  • 采摘:茶葉在最晚的時候是在他們最新鮮和最嬌嫩的時候采摘的。
  • 干燥:通過蒸煮葉子或用間接溫暖的空氣干燥茶葉,以備香味。這兩種干燥過程均采用溫和的熱量來阻止葉片的氧化; 這個過程有助于葉片卷曲并減少滾動,因此一旦香味過程開始,葉片就有更多的表面積來吸收茉莉花的香味。
  • 儲存:一旦準備好基礎茶葉,它們將保存在涼爽的儲存中,直到夏末,當茉莉花盛開,并準備收割時。
  • 采摘:茉莉花是在夏季最熱的時候和中午時分采摘的,當時花朵緊貼著太陽。當它們干燥和涼爽時,花朵開放,并且正處于嗅覺過程的首要位置。
  • 香味:收獲和剛剛開花的茉莉花與房間(或機器)中等待的茶葉混合在一起,溫度和濕度都經過精心控制。茶葉自然具有很強的吸收性,因此只需通過與花朵緊密接觸就可以成為接受茉莉花香味的理想基地。根據茶葉的品位和茶主的風格,茶葉可能會多次發香。對于每一次的香味來說,都可以在茶基上加入一批新鮮的茉莉花,以增加另一層花香味。取決于預期的結果,此過程可能需要24小時到幾周。
  • 烘制:然后燒制最終的香茶混合物,以完全干燥茶葉和茉莉花,以除去所有的水分。有時花開的茶可能留在茶葉混合物中; 盡管這只是為了外觀,因為在香味過程中所有香味都會從花朵轉移到茶葉上。
 
雖然這種茉莉花茶的傳統方式是最自然的,但它也是最辛苦的。為了跟上這個世界所喜愛的芳香美味的需求,茶業已經開發出更具競爭力的方法來將香味注入茶葉。商業上有香味的茉莉花茶可以用茉莉花油或天然茉莉香精調味。這些商用香味茶在茶葉生產過程中立即調味,而不必依賴于天氣模式,收獲時間表和儲存過程。

茉莉花的起源與發展

茉莉花的起源更容易追蹤。該物種原產于喜馬拉雅山東部的一個跨越不丹和鄰近印度的小型地區,但它種植多樣,并在亞洲和東南亞大部分地區種植。它已在世界其他潮濕,熱帶地區歸化,其中包括馬達加斯加,中美洲,加勒比和佛羅里達。茉莉花是菲律賓的國花?;ǘ浯扇R斯,花環和冠冕,用來紀念拜訪的貴賓,祝賀畢業生,慶?;槎Y或哀悼死亡。它也是印度尼西亞的三朵國花之一,它代表純潔和神圣。新娘和新郎佩戴茉莉花花環來代表生命之花,而茉莉花則作為葬禮上的禮物呈現,以紀念死者的精神。
 
像佛手柑浸泡的伯爵茶一樣,茉莉花茶也屬于有香味或有香味的茶類。這包括任何類型的茶已經調味或用鮮花,水果,香料,油,提取物,以及天然或人造香料的香味。茉莉花的芳香和醉人的氣息是最著名的綠茶注入,一些茶園還生產茉莉花茶與白茶或紅茶基地。
 
開花的茉莉花植物在類似的地理條件下生長于中國最著名的茶葉中 - 從亞熱帶到涼爽氣候的高山區。中國至少有七個省份生產茉莉花茶,但最有名和最傳統的香味茉莉花茶來自福建地區。

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