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茶葉沖泡幾次才更健康

來源:未知 作者:admin 發布時間: 2018-11-17 08:51 閱讀: 查看更多:
很多人在喝茶的時候總喜歡泡很多次,一直到這壺茶沒有味道后才會換茶,這究竟是好還是不好呢?有關業內人士稱,從營養吸收上來說,袋裝茶最好只沖泡1次,散裝茶則別超過3次,因
很多人在喝茶的時候總喜歡泡很多次,一直到這壺茶沒有味道后才會換茶,這究竟是好還是不好呢?有關業內人士稱,從營養吸收上來說,袋裝茶最好只沖泡1次,散裝茶則別超過3次,因為茶葉沖泡的次數太多,不利于我們的身體健康。
據業內人士解釋,茶葉中含有具有抑癌作用的茶多酚、可以降血糖的茶多糖、使中樞神經興奮的咖啡堿,以及多種氨基酸、維生素等營養物質。這些營養物質能析出多少,和沖泡的次數有很大的關系。一般來說,外形顆粒越大的茶葉,營養物質析出的速度越慢;顆粒越小,析出的速度越快。
 
與散裝茶葉相比,袋裝茶的茶葉在加工制造時通過切揉,充分破壞了葉細胞,顆粒形狀比較小,茶葉中的營養物質經過3-5分鐘的第一次浸泡,就會有80%-90%析出,第二次沖泡以后,剩余10%左右的營養物質也差不多全部析出了。因此,尹君峰建議,袋裝茶最好沖泡一次,不僅在營養的吸收上沒什么損失,也不會影響口感和滋味。散裝茶由于顆粒比較大,第一次沖泡的時間最好長一點,應在5分鐘左右,其中的營養物質會有60%-80%析出;經過第二次沖泡,會有80%-90%的營養物質析出第三次沖泡后,營養物質的浸出率將超過95%,再沖泡下去,已經沒什么營養作用了。
 
有專家指出,茶葉經多次沖泡,會使其中的農藥、重金屬等有害物質浸出。尹君峰說,這種說法雖然有一定道理,但不必過分擔心。目前我國茶葉生產中使用的農藥大多水溶解度極低,按每人每天飲茶10克計算,即使沖泡1毫克/千克殘留的茶葉,攝入的農藥只有0.0001毫克,是世界衛生組織規定每天允許攝入量的幾千分之一。茶葉中的重金屬鉛的浸出率也比較低,只要購買正規廠家的茶葉,其含量就不會超過國家標準。
 
由此可知,為了我們的健康著想,沖泡茶葉的次數不宜太多,如果一天飲12克的茶葉(如普洱茶),只需沖泡3~4次即可。
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