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西湖龍井茶的品質特點和炒制工藝介紹

來源:未知 作者:admin 發布時間: 2018-11-14 10:36 閱讀: 查看更多:
西湖龍井是為優質的綠茶類,是為上品,那么西湖龍井茶的品質到底如何?西湖龍井茶的品質是如何醞釀出來的?
西湖龍井是為優質的綠茶類,是為上品,這一切部分源于西湖龍井的產地——西湖的優良環境,那么西湖龍井茶的品質到底如何?西湖龍井茶的品質是如何醞釀出來的?
 

西湖龍井茶
 
西湖龍井茶產于西湖四周的群山之中,其品質特點是:外形扁平挺秀,色澤綠翠,內質清香味醇,泡在杯中,芽葉色綠,好比出水芙蓉,栩栩如生。西湖龍井茶素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著。龍井茶外形扁平挺秀,色澤綠翠,素以“色翠、香郁、味甘、形美”四絕著稱,馳名中外。沖泡龍井茶時取一玻璃杯,用80度左右的開水沖進杯中,只見朵朵茶芽裊裊浮起,旗槍交相輝映,好比出水芙蓉,俏嫩可人。茶湯碧綠,香氣清高,滋味甘醇,實乃茶之神品。
 
西湖龍井茶如此優異的品質是精細的采制工藝所形成的。采摘1芽1葉和1芽2葉初展的芽葉為原料,經過攤放、炒青鍋、回潮、分篩、輝鍋、篩分整理(去黃片和茶末)、收灰貯存數道工序而制成。龍井茶炒制手法復雜,依據不同鮮葉原料不同炒制階段分別采取“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、壓、磨”等十大手法。凡觀看過炒制龍井茶全過程的,都會認為龍井茶確實是精工細作的手工藝品。
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