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拼配成品茶應該做那些準備

來源:未知 作者:admin 發布時間: 2018-11-14 10:36 閱讀: 查看更多:
茶葉拼配,成品茶拼配之前應該要做些什么準備,成品茶如何拼配?拼配方式有哪些?
茶葉拼配,可以起到在保證各級茶葉品質的同時,合理使用半成品茶,做到取長補短、互相調劑,充分發揮茶葉原料經濟價值的作用,使得前后期出產的產品質量基本一致。
 
茶葉拼配對原料基礎、拼配技術和拼配配方有很高要求,要達到拼配技術純熟通常需要耗費大量的人力物力,拼配技術通常也只有大中型品牌茶企才有實力運作,很多大中型品牌也都有自己秘不外傳的核心拼配配方。

第一,成品茶拼配前必須對茶葉標準樣、貿易樣、庫存的半成品茶原料以及調劑茶品質狀況全面的了解。由于標準樣和貿易樣是成品茶拼配的依據,拼配時要看準標準樣和貿易樣,對樣品的品質因子要進行全面的分析,包括外形規格、條索的松緊、篩號茶葉比例、各路茶葉的比重和含筋梗、雜物的多少及葉底的勻嫩程度等品質情況。通過品質分析制定大致的拼配方案。
 

 
第二,對現有庫存的半成品茶原料來源及取料水平、數量等要了解。原料茶是半成品茶的基礎,通過對所要拼配的半成品茶的級別、季節、類別和產區的原料加工水平的了解,可以掌握半成品茶品質的基本情況。另外,由于不同標準樣或貿易樣有一定的數量要求,所以在拼配前,對半成品茶的數量,包括庫存數量和車間里正在加工的當批在制品數量也應掌握。同時要考慮調劑茶的狀況,因為調劑茶在拼配時要對基準茶某些高于或低于標準樣或貿易樣標準的因子進行調整,從而將拼配樣的品質調到和標準樣或貿易樣相接近的品質水平。
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