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西湖龍井簡單實用的沖泡技巧

來源:未知 作者:Blissey 發布時間: 2018-11-19 17:55 閱讀: 查看更多:
泡好一杯西湖龍井讓人生機盎然,心曠神怡。茶文化網教你西湖龍井的簡單泡法和沖泡西湖龍井技巧及要注意事項。
泡好一杯西湖龍井看著上下沉浮的茸毫,碧綠的清湯,嬌嫩的茶芽,讓人置身在一派濃濃的春色里,生機盎然,心曠神怡。
西湖龍井茶,因產于杭州西湖山區的龍井而得名。西湖龍井茶,向來有色綠、香郁、味甘、形美的特點。茶文化網教你西湖龍井的簡單泡法和沖泡西湖龍井要注意的問題。
西湖龍井簡單實用的沖泡技巧
一、西湖龍井的沖泡方法和技巧:
1、準備瓷蓋杯,一般選用無色透明、晶瑩剔透的玻璃杯,或青花白瓷茶盞。溫杯,投入適量龍井茶葉。
2、加入少許適溫開水,加水至茶杯或茶碗的1/5---1/4。
3、拿起沖泡杯,徐徐搖動使茶葉完全濡濕,并讓茶葉自然舒展。
4、待茶葉稍為舒展后,加入九分滿開水。讓茶葉吸收溫熱和水濕,以助舒張。
5、浸泡,等待茶葉溶出茶湯。
6、用杯蓋稍微撥動茶湯,使茶葉溶出的茶湯更平均。
7、倒入小茶杯中品飲。品飲時,先應慢慢提起清澈明亮的杯子,細看杯中翠葉碧水,觀察多變的葉姿。爾后,將杯送入鼻端,深深地嗅一下龍井茶的嫩香,使人舒心清神。
二、沖泡西湖龍井的注意事項:
1、水溫方面,則應用約75攝氏度到85攝氏度的水。千萬不要用100攝氏度沸騰中的水,因為龍井茶是沒有經過發酵的茶,所以茶葉本身十分嫩。如果用太熱的水去沖泡,就會把茶葉滾壞,而且還會把苦澀的味道一并沖泡出來,影響口感。
2、沖泡西湖龍井,要高沖,低倒。因為高沖時可增加水柱接觸空氣的面積,令到冷卻的效果更加有效率。
3、茶泡好,倒出茶湯后,若然不打算立即沖泡,就該把茶盅的蓋子打開,不要合上。
4、茶葉份量方面,掌握在茶葉剛好把茶盅底遮蓋就夠了。
5、沖泡的時間,是要隨沖泡次數而增加。
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