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祁門紅茶的鑒別方法

來源:未知 作者:admin 發布時間: 2018-12-03 09:34 閱讀: 查看更多:
祁門紅茶的主要特點是:茶葉外形條索緊細,苗秀顯毫,色澤烏潤;茶葉香氣清香持久,似果香又似蘭花香,國際茶市上把這種香氣專門叫做祁門香;湯色紅艷透明,葉底鮮紅明亮。滋
祁門紅茶的主要特點是:茶葉外形條索緊細,苗秀顯毫,色澤烏潤;茶葉香氣清香持久,似果香又似蘭花香,國際茶市上把這種香氣專門叫做”祁門香”;湯色紅艷透明,葉底鮮紅明亮。滋味醇厚,回味雋永。
 
鑒別祁紅是一項技術性的活,主要從以下幾個方面來進行評定:
 
一、外形
 
條索緊細、勻齊的質量好,反之,條索粗松、勻齊度差的,質量次。
 
二、葉底
 
葉底明亮的,質量好,葉底花青的為次,葉底深暗多烏條的為劣。
 
三、色澤
 
色澤烏潤,富有光澤,質量好,反之,色澤不一致,有死灰枯暗的茶葉,則質量次。
 
四、湯色
 
湯色紅艷,在評茶杯內茶湯邊緣形成金黃圈的為優,湯色欠明的為次,湯色深濁的為劣。
 
五、滋味
 
滋味醇厚的為優,滋味苦澀的為次,滋味粗淡的為劣。
 
六、香氣
 
香氣馥郁的質量好,香氣不純,帶有青草氣味的,質量次,香氣低悶的為劣。
 
七、品類
 
祁紅分傳統工夫、祁紅香螺、祁紅毛峰三個品類,一般是從外形和工藝來辨別的。
 
另外,祁紅茶顏色為棕紅色,切成0.6~0.8厘米,味道濃厚,強烈醇和、鮮爽。假茶一般帶有人工色素,味苦澀、淡薄,條葉形狀不齊。以上便是祁紅的基本鑒別方法,不同品級的祁紅價格也會相差較大,因而得仔細甄別。
 
總之,鑒別祁門紅茶確實是項技術活,可能只有專業茶師才能加以鑒別具體的祁紅品級,普通茶友們可能無法進行明確的鑒別,因而茶友們在選購祁門紅茶時,可以認準些大的祁門紅茶品牌,這樣即使不會鑒別也沒關系,照樣能買到正宗的祁門紅茶。
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