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普洱茶文化,茶新手眼中的普洱生茶

來源:未知 作者:Blissey 發布時間: 2019-05-31 08:57 閱讀: 查看更多:
我們說,茶如人生,有苦有甜。聽過了許多故事,學習了不少茶葉知識,很多人依然不懂,茶為何物。我們以茶新手的視角切入,來了解茶葉最初的模樣——普洱茶文化知識。

我們說,茶如人生,有苦有甜。聽過了許多故事,學習了不少茶葉知識,很多人依然不懂,茶為何物。不如,讓我們拋下外在的束縛,以茶新手的視角切入,來了解茶葉最初的模樣——普洱茶文化知識。
普洱茶文化,茶新手眼中的普洱生茶

茶新手眼中的普洱生茶

一直以來,普洱茶,尤其是普洱生茶都給人以難以捉摸的印象。愛它的人,愛的入骨;不喜歡它的人,亦大有人在。為了帶給讀者更加真實的品飲感受,我們組織了一場以普洱生茶為主題的茶會。我們邀請了幾位平日里不常喝茶的同事(以下簡稱小白A、B、C、D)參與其中,看普洱生茶留給他們什么樣的印象?

在拿到茶餅的時候,耿直的小白A便發出了感慨:咦,這茶好香!沒錯,這款以勐海茶區大葉種曬青毛茶精加工而成的普洱生茶,具備充足的香氣,帶有明顯的毫香氣息。

隨后,好動的小白C翻看著茶餅與說明書,問我說,感覺這茶挺重的,為啥要把茶葉壓得這么圓?常喝茶的朋友想必知道,這種壓制而成的餅茶,屬于傳統的七子餅茶,一般重量為357g,是古時候的人們為了方便計量所創造的重量規格。

在美女茶藝師的沖泡下,這款茶充分展現了它的特性所在。悶騷的小白B開始發話了,為啥這湯色有點黃,感覺和家里的綠茶有點像?事實上,當年出產的普洱生茶,和綠茶有著一定的相似之處。但普洱生茶的湯色更偏向黃亮、透亮的色澤。這與普洱茶獨特的殺青溫度和曬青方式緊密相關。

默默無言的小白D,拿起了品飲杯細細品嘗。他忽然眉頭緊皺,說了一句,這茶好苦!有點像苦瓜!喏,在所有茶類中,普洱生茶所含有的物質總量相對豐富,尤其是兒茶素含量較高。兒茶素具有較強的抗氧化特性,可以清除人體內多余的氧化自由基,從而給人體帶來健康。很多人難以接受普洱茶的濃厚口感,一般這種情況下,我們建議可以喝淡茶,把茶葉的份量減少。

在談及這款普洱生茶的滋味時,“苦感”、“有生津”以及“甜甜的”是被提及較多的詞語。不難發現,它們分別對應的是茶葉的物質總量、生津感,以及甜度。在品飲的過程中,我們發現,這款茶葉的內質較為充足,色香味都有著充分的表達,盡管適口性稍差,但對于老茶客來說,他們應該會喜歡這樣的口感。

隨著品飲的進行,茶小白們紛紛表示喜歡后面幾泡的茶湯滋味,喜歡那種淡淡的香氣與甜感。這其實也是優質普洱茶常見的特征之一,即具備充足的甜度。一般來說,選料得當、合理加工的茶葉,才能夠充分發揮它的內質特征,包含茶葉的厚度、醇度、收斂性等。

伴隨著討論,本次茶會在一片歡樂中進入了尾聲。我們不難發現,對于不常喝茶的茶小白來說,他們更愿意接受茶的香氣與甜感,而對苦感與澀感抱有天然的抗拒。

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