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買茶技巧:挑選熟普洱茶時這些技巧必須要知道

來源:未知 作者:Blissey 發布時間: 2019-03-06 17:47 閱讀: 查看更多:
普洱熟茶有許多保健功效,買普洱茶的時候要知道這些技巧,茶普洱熟茶的質量通常體現在普洱茶的外形和內質兩方面上。
普洱熟茶有許多保健功效,且它的減肥降脂、暖胃護胃功效果最為明顯,但是為了能夠達到喝茶健身的作用,我們首先需要保證普洱茶的質量。
買茶技巧:挑選熟普洱茶時這些技巧必須要知道
普洱熟茶的質量通常體現在普洱茶的外形和內質兩方面上:
外形
壓制后的熟茶,普遍的做法是在緊壓茶的表面鋪上一層3—4級的茶料,俗稱“撒面”;光從外表是看不出這個茶的好壞,必須拆開,從斷面處觀察茶料的條索是否分明,顏色是否褐紅顯金,聞干茶氣味應該略帶焦糖氣味為好,絕對不能有酸,霉雜味。
茶湯
“普洱賞色”基本原則,當年新茶顏色當為艷紅深色,以白瓷杯最能夠顯其本色,注少量茶湯于杯盞,以能直觀杯底為度,杯沿能顯金圈為好。以玻璃杯來觀察茶湯的顏色,首先要看的是其透亮程度,標準的熟茶茶湯應該是艷紅色而不是黑色,茶湯的透明度越清晰明亮越好,老熟茶茶湯非常的透凈且幾乎沒有沉淀物。再來就是聞茶湯的氣味,焦糖香,樟香為上,如果有霉味則應該放棄。
品滋味
當茶湯入口后,我們需要做的同樣是讓茶湯與口腔內壁、舌尖與舌底充分接觸,細細體味茶湯的順滑度、甜度、粘稠度、以及苦澀的表現強弱,然后咽下茶湯慢慢回味。如果在你的品飲中你不僅品到了茶湯的順滑甜,而且還能微澀生潤、微苦回甘、身體微微發暖,那么說明你喝到的這款熟茶一定是一款難得的好茶。
回韻
年份不同的普洱茶,其“甜度”一定不同;因為普洱茶的形成工藝與一般的茶不同,茶葉成分里的多種酶活性仍然存在,在后期的存放過程里與空氣中的氧發生氧促酶作用,這個作用可以逐漸的將茶葉里的一些不可溶于水的元素分解成可溶于水,比如我們知道的淀粉轉化為醣的過程。而普洱茶的熟茶制成就是通過人為的方式,加速氧促酶作用,雖然我們提前享受了普洱茶“陳化”的好處,但是仍然有不可避免的缺點,其缺點就是會產生堆味。
所以熟茶存放經年,其堆味逐漸散去(氧促酶作用仍在繼續),這個時候沒有了堆味,甜味也增加了一些,所以就會變得更好喝。
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