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中國飲茶藝術,喝茶的藝術

來源:未知 作者:Blissey 發布時間: 2019-10-18 17:22 閱讀: 查看更多:
無論中國人去哪里,喝茶的習俗都隨之而來。中國人是第一個發現茶葉的人,他們喝了不計其數的茶。當您到達美麗的臺灣島時,您可能會看到一些三三兩兩的紳士,也許是在老街上的一座寺廟中。
無論中國人去哪里,喝茶的習俗都隨之而來。中國人是第一個發現茶葉的人,他們喝了不計其數的茶。當您到達美麗的臺灣島時,您可能會看到一些三三兩兩的紳士,也許是在老街上的一座寺廟中。他們可能悠閑地聚集在一個簡單但引人注目的茶壺中,大約只有拳頭大小,每個茶壺都拿著一個小杯子,將聊天和飲料混合在一起。這是中國傳統的“老男人茶”儀式。在臺北大都市繁華的街道上漫步時,您的鼻子也可能會帶您到“茶藝”商店,上面有一個大寫有漢字“茶”的標識。如果您對品嘗茶的體驗感興趣,
 
茶是中國人生活中不可或缺的一部分。中國有句俗語將七種日常必需品標識為燃料,大米,油,鹽,醬油,醋和茶。幾乎每個中國人都根深蒂固地喝茶,這已經有1000多年的歷史了。在唐代中期(公元618-907年),一個名叫陸羽的人在生命的早期進入了佛教僧侶的行列,但在長大后回到世俗生活。后來,他以將他的前輩和同時代人的知識和經驗總結為世界上第一個茶典藏-茶典(茶典)而聞名。這項工作有助于在中國各地普及飲茶藝術,使從皇帝,大臣到街頭小販和士兵的每一個人都熱衷于飲茶。甚至韓國,日本的鄰國
 
中國人是第一個發現茶的人
 
在17世紀初期,荷蘭東印度公司首次將中國茶引入了歐洲。到17世紀中葉,下午茶已成為英國貴族的標準禮儀。有趣的是,“ tea”有兩種不同的發音,這是在從漢語中借用“ cha”和“ tee-originate”這個詞的語言中,它們來自不同的漢語方言。曾經從中國北部進口樹葉的國家(例如土耳其,俄羅斯和日本)的語言采用了聲音cha的一些變體,例如chay,chai或chya。中國南部海洋沿線國家(例如西班牙,德國和英國)根據南部漢語發音,分別借用了te,Tee和tea形式的單詞。
 
茶是用茶樹嫩嫩的葉子制成的??捎玫亩喾N茶之間的差異是基于用于加工葉子的特定方法的。整個過程的關鍵是烘烤和發酵。通過發酵,原來深綠色的葉子變成紅褐色。發酵時間越長,顏色越深。根據烘烤時間和發酵程度的不同,香氣的范圍可以從花香到果香到麥芽。
 
尚未發酵的茶稱為“綠茶”。從綠茶葉浸透的茶的顏色為玉綠色至黃綠色,并散發出新鮮蔬菜的香氣。綠茶的例子有“龍井”(龍青)和“綠蝸牛泉”(皮羅春)。經過完全發酵的中國茶稱為“紅茶”(紅茶)。在西方,它被稱為“紅茶”。用黑茶葉制成的茶色為紅棕色,并具有麥芽狀的香氣。烏龍茶或“黑龍”(烏龍)茶是部分發酵茶的一個例子。這種茶是中國特有的,臺灣是其最具代表性的生產地區之一。
 
烏龍茶具有三種發酵度:輕度發酵,中度發酵和完全發酵。輕度發酵的烏龍茶(如包沖茶)的特征是香氣飽滿,澄澈,金黃。適度發酵的酒,如“鐵佛”(鐵觀音),“水仙”(水仙)和“凍峰”(同亭),呈褐色,散發著成熟的風味。相比嗅覺和淡淡的甜味,它更能吸引味覺。從中度到重度發酵的茶葉中注入的茶,如“白發”烏龍茶(Pai-hao Wu-Lung),具有橘紅色和果香。
 
要制成一壺好茶,必須特別注意水的質量,水溫,使用的茶葉量和茶壺的類型。浸泡茶需要清澈新鮮的軟水(礦物質含量低的水);應避免使用硬水。正確的水溫因茶而異;對于大多數完全發酵和中等發酵的產品,應接近沸騰(100或212);但是,對于輕度發酵的茶或綠茶,它可能低至90(194)或更低。
 
反復使用“栽培茶壺”是臺灣一種流行而精致的消遣方式
 
茶葉與水的比例還取決于所用茶葉的種類。茶壺可能會充滿四分之一到四分之三的茶葉,這主要取決于滾動和烘烤過程中茶葉的卷曲程度。然后將茶壺裝滿水。浸泡時間從一分鐘開始,但因茶而異。從同一片葉子上進行后續沖泡所需的時間必須按比例延長。用于大多數發酵茶的最佳茶壺是紫砂陶瓷壺。鍋的大小應與杯子的大小成正比。理想情況下,杯子應具有白色內飾,以便于準確評估茶的顏色。
 
癡迷于喝茶的人們通常也會喜歡茶壺的美麗和感覺。如今,在民國大多數家庭中,小茶壺都使用浸泡茶(采用“功夫”浸泡法)。這種特殊的方法已經從16世紀在明朝(1368- 1644年)和清朝(中國的明朝神宗到現在一直傳承至今,至今已有400年的歷史。當使用小茶壺浸泡茶時,可以充分散發出茶的香氣和甜味。1644-1911年)時期,江蘇宜興的紫砂陶瓷茶壺最著名。大師陶藝師制作的任何作品到處都是追捧者,并且值得在黃金中稱重。在民國時期,陶匠們繼續生產傳統的紫砂陶瓷茶壺,他們還開發了許多新穎的新穎茶壺設計,受到了公眾的熱烈回應。收集茶壺已成為一種時尚消遣。
 
茶是中國的國飲。茶含有維生素,茶衍生物,精油和氟化物。它是一種利尿劑,具有改善視力和提高機敏性的特性,因此中國人認為經常喝茶的人可以延長壽命。實際上,它的醫學特性和對人體的好處已得到科學證明,茶已被普遍認為是一種天然保健食品。
 
茶是臺灣的經濟作物
 
茶是臺灣的經濟作物,是一種農業產品,是外匯收入的來源。島上遍布的專業茶店繼續積極地推廣茶飲藝術。帶有典雅,經典內飾的新型“茶藝屋”已迅速成為島上的常見景點。每個地區還舉辦自己的品茶比賽,吸引了大批茶農,茶商和茶葉鑒賞家參加。在這些競賽之一中被指定為高級的任何茶的價格都會立即飆升。此功能使茶比賽更具吸引力和活力。喝茶的習俗已經成為一種復雜的精神生活的一部分。崇尚自然,無止境的“茶藝”精神,就像中國人際關系一樣。
 
 
毫無疑問,中國人民是最了解茶的本質的人。茶已有2000多年的悠久歷史,是貫穿我們文化的共同脈絡。飲茶已成為中國文化中一種藝術和智力表達方式,并具有豐富的傳統。與茶的許多關系,盡管起源很淺,但隨著時間的流逝越來越深刻。茶的重要性在唐宋時期就開始了。正是在這段時間,茶藝誕生了。陸羽在唐代創作的《茶經》使中國的飲茶率提高到了很高的水平。
 
在唐宋時期,喝茶的習俗被帶到了日本,日本很快就采納了中國的習俗。但是,中日兩國對茶飲藝術的詮釋之間仍然存在差異。
 
與日本人不同,中國人傾向于將喝茶視為一種自然的享受,而日本人則以非常嚴格和儀式化的方式來對待茶飲。盡管古往今來它一直很受歡迎,但中國人從未將茶提高到它在日本享有的神靈地位。相反,茶是飯后喝的東西。它只是一個人生活的一部分。一個中國人要說的茶多于此,那是會誤解它的目的。中國人對喝茶的態度在許多方面象征著他們對不同態度和行為的相對平衡的立場??梢哉f,在中國人對茶藝的詮釋中,可以找到他們開放思想的來源。
 
但是直到宋代才開始真正流行喝茶。甚至皇帝也沉迷于這個新奇而又奇妙的風俗,隨后每年春天都吸引茶農到首都向天子致敬?;实蹖⒉枳鳛槎Y物送給那些值得榮譽的人,這不僅有助于增加這種飲料的受歡迎程度,而且還有助于傳播其價值。有關茶的書籍,詩歌和繪畫變得越來越流行。
 
隨著元代的到來,以及明清初年的到來,茶葉的生產技術也在不斷提高。不僅要增強其風味,而且還要進一步簡化其生產。到這個時候,全國各地都涌現出茶館??梢栽谌魏喂簿蹠鏊蚓包c找到飲茶場所。寺廟,宮殿甚至著名的山脈都有各自的茶販。
 
明代學者李日華曾說過:“一個人要打掃家里的房間,在房間里只放一張茶幾和一張椅子,里面要喝開水和香茶。變得寧靜,輕盈和自然。” 李日華通過喝茶來放松自己的精神和理智。他練習自然生活的藝術,避免外界影響。
 
在同一時期,一個名叫羅的男人將喝茶比喻為每個人都獨有的精神釋放。像羅這樣的人培育了茶的藝術觀念,這代表了中國將生活中的平凡事物變成具有更高意義的事物的方式。
 
盡管其歷史確實漫長,但喝茶的藝術并非沒有競爭。西方人認為,咖啡的引入以及其自身的文化,通過光滑的廣告宣傳外部價值和生活方式,破壞了現代飲茶的美德?,F在,臺灣的咖啡屋數量超過了以茶水販售的咖啡屋,這使它們逐漸停業。盡管這些年來臺灣茶的質量有所提高,但喝茶根本無法再競爭了。
 
在過去的幾年中,通過對茶葉文化和歷史深切關注的人們的努力,已經建立了各種茶葉協會。這與有關該主題的許多書籍和文章的出版一起,已經開始了茶的復興。但是我們必須小心,不要讓喝茶的藝術成為難以理解或理解的復雜概念。我們只有回到簡單和普遍性的古老原則,才能希望看到茶的藝術重新流行或變老。
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