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安徽茶文化 六安瓜片屬于什么茶 歷史揭秘安徽六安瓜片的由來

來源:未知 作者:Blissey 發布時間: 2019-05-28 09:04 閱讀: 查看更多:
六安瓜片屬于綠茶,中國十大經典茗茶之一,六安瓜片又稱片茶,產于安徽。六安瓜片的來歷有兩種說法。1905年前后,六安茶行大評茶師創制了一種新品,在市場上很受歡迎。

六安瓜片屬于什么茶

六安瓜片屬于綠茶,中國十大經典茗茶之一,六安瓜片又稱片茶,產于安徽。
安徽茶文化 六安瓜片屬于什么茶 歷史揭秘安徽六安瓜片的由來

六安瓜片的由來歷史揭秘

清代道光年間《壽州志》說:“唐、宋史志,皆云壽州產茶,蓋以其時盛唐、霍…隸壽州、隸安豐軍也。今土人云:壽州向亦產茶,名云霧者最佳,可以消融積滯,蠲除沉疴山一”盛唐縣就是現在的六安縣,可見六安茶自唐代以來就十分有名了。

六安瓜片的來歷有兩種說法。1905年前后,六安茶行大評茶師創制了一種新品,在市場上很受歡迎。金寨麻埠的茶行如法炮制,并取名“峰翅”。當地的另一家茶行,在齊頭山的后沖,將采回的鮮葉剔除了梗芽,還將嫩葉、老葉分開炒制,結果制成的茶在色、香、味昧、形都令“峰翅”相形見絀。由于這種茶為片狀,形似葵花子,所以稱“瓜子片”,后來演變成“瓜片”。這是第一種說法。第二種說法是,麻埠附近有個姓祝的財主,和袁世凱是親戚。祝家常送袁世凱一些土特產。袁世凱好茶,但當地生產的大茶、菊花茶、毛尖等,他都不滿意。1905年前后,祝家為取悅袁世凱,不惜工本,到后沖雇傭了-個有經驗的茶工精心制作出了一種形質俱佳的新茶,得到了袁世凱的贊賞。這種茶流傳到市場上令“峰翅”都為之遜色。

袁世凱(1859-1916年),字慰  亭,號容庵,河南項城人,因此人稱袁項城,他是清末民初的軍事和政治人  物。袁世凱家族在清道光年間開始興盛,他的從叔祖父袁甲三曾經署理過漕  運總督,并參與鎮壓太平天國運動和捻軍,是李鴻章淮軍的重要將領。袁世凱  憑借家族關系于清末投身行伍,參加過洋務運動及新政,從道員、督撫一直  升遷進八軍機處,最后做到內閣總理大臣,成為清末頭號權臣。辛亥革命后,  袁世凱逼迫孫中山將大總統之位讓給了他,到了1916年復辟稱帝,但最終失  敗。191 6年6月6日在內外反對聲中死去,時年57歲。

 

六安瓜片出產于六安、金寨、霍山三縣相鄰的山區和低山丘陵,可分為內山瓜片和外山瓜片兩個產區。內山瓜片的產地是金寨縣的響洪甸、鮮花嶺、龔店;六安縣的黃澗河、雙峰、龍門沖、獨山;霍山縣的諸佛庵一帶。外山瓜片的產地是六安市的石板沖、石婆店、獅子崗、駱家庵一帶。產量上,六安是最多的,品質上,則金寨最優。瓜片原產于齊頭山一帶,舊時屬六安管轄,現在屬于盒寨縣。齊頭山出產的“齊山名片”是六安瓜片中的極品。六安瓜片形似瓜子的單片,自然甲展,葉緣微微翹起,色澤寶綠,大小勻整,不含芽尖和茶梗;清香高爽,味道鮮醇回甘,湯色清澈透亮,葉底綠嫩鮮亮。過去按照采制時節,分為三個品種:谷雨之前提采的稱為“提片”,品質最佳;其后采制的大宗產品稱為“瓜片”;梅雨季節采制的鮮葉粗老,品質又次之,稱“梅片”。曰前,齊山名片分1-3等,內山瓜片和外山瓜片各自分4級8等。

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